Anis

L’anis est très employé en parfumerie et est connu pour apporter une touche aromatique, verte et épicée aux parfums qui en contiennent.

Son huile essentielle est obtenue par hydrodistillation de la plante en intégralité. Autrement dit, cela consiste à injecter un flux de vapeur d’eau préalablement chauffée au contact de l’anis.

Cette vapeur se charge ainsi de l’odeur de cette plante avant d’être distillée.

Si la badiane en est une variété de forme très différente mais à l’odeur quelque peu similaire, sachez qu’elle développe quant à elle une saveur plus épicée.

De manière générale, l’anis est un ingrédient que l’on reconnaît d’un simple souffle.